- 500 г куриного фарша (лучше брать грудку + бедрышки для сочности) - 1 небольшая луковица (мелко натертая или пюрированная) - 2 зубчика чеснока (давленых) - 1 яйцо (или только желток для связки) - 1 ст. л. сливочного масла (или жирных сливок для нежности) - 1 ч. л. зиры (кумина) - 1 ч. л. паприки (можно копченой) - ½ ч. л. молотого кориандра - ½ ч. л. черного перца - 1 ч. л. соли (по вкусу) - пучок свежей зелени (кинза, петрушка – мелко рубленная) - 1 ст. л. растительного масла (для смазывания рук и шампуров) 1...

Не совсем традиционный, но очень вкусный люля-кебаб можно приготовить из куриного фарша. Ингредиенты: (на 8 штук) Приготовление люля-кебаб из куриного фарша Куриное филе провернуть на мясорубке. Лук и чеснок мелко нарезать. Добавить к фаршу нарезанный лук и чеснок, посолить, добавить черный перец и хмели-сунели по вкусу. Хорошо перемешать. Отбить фарш, кидая его в миску с размаха 20 раз. Фарш станет однородным. Поставить фарш в холодильник на 2 часа (можно и дольше). Разделить фарш на 8 частей...