Доступный и недорогой, лещ из тех рыб, которые способны украсить повседневный и торжественный стол, главное знать, как его правильно и вкусно приготовить, чтобы не чувствовалось костей. Несмотря на обилие мелких косточек, и характерного для обитателей пресных водоемов запаха, из простой рыбы можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Вкусную рыбу готовят на сковороде или запекают в духовке. заядлые рыбаки любят сварить на костре незатейливую, но необычайно ароматную уху, или запечь леща на решетке мангала...

Леща можно готовить самыми разнообразными способами. Но самым популярным блюдом является жареный лещ на сковороде. Лещ – рыба костистая, поэтому для жарки лучше отдавать предпочтение экземплярам весом более 1 килограмма. Перед тем как пожарить леща, его нужно очень тщательно помыть, почистить и выпотрошить. Очищенная рыба разрезается на куски шириной приблизительно около 5 см, которые еще раз разрезаются вдоль позвоночника. Для того чтобы убрать речной запах, кусочки сбрызните лимонным соком...