Есть блюда, которые сложно отнести к какой-то одной категории – вроде бы это оладьи, а вроде бы уже почти котлета. «Ладушки с мясом» как раз из этой пограничной зоны: снаружи пышная золотистая корочка, как у обычных оладий на кефире, а внутри – самая настоящая мясная начинка. По сути это гибрид домашних оладий и ленивых беляшей, только готовится он проще и быстрее, а результат уходит со стола ещё до того, как остынет. Кстати, необязательно стоять у плиты, если хочется именно этого вкуса здесь и сейчас:...

2⁄3 стакана пшеничной муки или специальной пекарской смеси 1⁄3 стакана сахара щепотка соли 1⁄3 упаковки сухих дрожжей или палочка свежих масло для жарки Приготовление Сначала приготовим опару. В кастрюльке нагреем воду до 40 градусов. Температуру можно определить рукой. Если опустить в воду палец, ее температура будет терпимой, но не горячей. В воде разводим сахар, соль и дрожжи. Всыпем треть муки. Перемешиваем, чтобы не было комочков и отправим в теплом месте на 20-30 минут...