Кутья является, несомненно, главным блюдом рождественских праздников. Если другие яства, которые готовили на Святой или Щедрый вечер, можно было менять, то кутью уже много сотен лет считают основой стола даже далеко за пределами Украины. Еще в языческие времена этому блюду отводили особую роль: кутью готовили, чтобы помянуть души умерших. Ее первой ставили на стол и первой пробовали. Кроме того, особой считали и саму пшеницу, из которой чаще всего и готовят кутью. Она была символом достатка, урожая, плодогодия, да и вообще – жизни...

«Кутья́ (от ср.-греч. ϰουϰϰιά — бобы; укр. кутя́, белор. куцця́, куця́, болг. кутя́, )— каша из цельных зёрен пшеницы, ячменя, реже пшена или риса с добавлением мёда или сахара, с сухофруктами (изюмом), орехами, зёрнами мака»...