Советы перед приготовлением 1. Выбор ингредиентов * Мука — лучше высшего сорта, просеянная; * Дрожжи — свежие или сухие, проверенные; * Масло и яйца — качественные, свежие; * Сухофрукты — заранее замочить в теплой воде, роме или соке на 30–60 минут; * Цукаты, орехи, ваниль — по вкусу. 2. Температура и замешивание * Все продукты должны быть комнатной температуры; * Дрожжевое тесто любит тепло, поэтому место для подъема теста должно быть теплым и без сквозняков; * Не спешите: правильный подъем теста — залог мягкости кулича...

Традиционные и необычные вариации сдобных десертов, которые легко испечь к весеннему празднику Пасхальный кулич — традиционное лакомство главного христианского праздника, выпечке которого, как и художественной росписи яиц, в календаре отведен особенный день — Чистый четверг. В православной России форма кулича повторяет очертания церковной просфоры — литургического хлеба, кусочки которого священники раздают во время таинства причащения. В старинной русской кухне было порядка 20 видов куличей разных размеров и степени сдобности...