Красная рыба хороша тем, что из одного продукта можно приготовить совершенно разные блюда. Форель можно запечь целиком, икру — засолить, горбушу приготовить для домашних бутербродов, а слабосолёную или готовую рыбу использовать в салатах и закусках. Если вы покупаете целую форель с икрой, особенно полезно знать, как засолить икру форели самостоятельно. Домашний посол позволяет не выбрасывать ценный продукт и получить готовую закуску. На Овкусе есть подробный рецепт засолки икры в холодном рассоле...