Сочные котлеты из куриной грудки не так уж и сложно сделать. Главное добавить для сочности лук, для нежности немного хлеба, ну и есть один маленький секрет: не пересушить котлеты. Для начала кусочки белого хлеба замачиваю в кипятке. Беру буквально пару кусочков. Я взяла килограмм куриных грудок, без кожи. Сделала из них фарш, для этого у меня есть моя помощница мясорубка. Так же через мясорубку перекручиваю одну-две картофелины. И пару головок лука. Лук всегда придает сочность. Кусочки хлеба к этому времени должны уже размякнуть...

Часть I. Куриные котлеты, сочные и ароматные, с хрустящей зажаристой корочкой или наоборот нежнейшие паровые, кто против такого вкусного чуда? Я всегда хотела научиться готовить куриные котлеты безупречного качества, пробовала разные виды фарша, выискивала необычные экзотические рецепты, старалась вовсю. Вот теперь имеется у меня в копилке несколько секретных приемов, хочу их вам предложить, надеюсь что пригодятся. А если у вас есть собственные секретики, не жадничайте , поделитесь, с удовольствием заберу их в свою записную книжку...