Разморозьте тушку кальмара и очистите от пленки. Для этого ошпарьте ее кипятком — пленка свернется и легко снимется руками или под проточной водой. После этого удалите хвост и внутренности, а также хитиновую пластину — твердый хрящ внутри тушки. Нарежьте кальмара на кольца шириной около 1 см. Обсушите их бумажными полотенцами, чтобы кляр лучше прилипал и не сползал во время жарки. В миске взбейте яйцо с мелко нарезанным чесноком, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Хорошо взбейте венчиком или вилкой...