Домашние колбаски пахнут так, что домашние начинают кружить у кухни задолго до готовности. И есть один приём, из-за которого магазинные колбаски рядом с ними просто варёная бумага. О нём ближе к концу, после рецепта и разбора ошибок. На 4–5 порций (около 800 г готовых колбасок). Свиной фарш 700 г, сало 150 г, лук 1 крупная головка (примерно 150 г), чеснок 3 зубчика, соль 2 ч. л. с небольшой горкой (около 20 г), чёрный перец 0,5 ч. л., паприка 1 ч. л., вода ледяная 100 мл (полстакана), масло растительное 1 ст...