Впервые я эту вкусняшку попробовала в раннем детстве. Нежный судачок был в шубке из еще более нежного кляра. Тогда я не знала этого слова — «кляр»… Тогда было просто очень вкусно. Поэтому сейчас рыбу в кляре готовлю довольно часто. Особенно если филе мало, а едоков много. Обычно из 500 г филе получается очень увесистая горка лакомства. Кляр — это такое негустое тесто, в которое обмакивают кусочки рыбы, мяса, овощей и затем их обжаривают. В результате внутри оказывается нежный сочный кусочек. Что-либо в кляре — всегда праздничное блюдо...

Кляр для рыбы должен быть тонким и нежным, тогда рыба в кляре получится вкусной и будет красиво смотрется на праздничном столе. В кляре так же можно приготовить мясные отбивные, они тоже получатся вкусными. Еще в кляре я готовлю цветную капусту. Итак, рецепты приготовления кляра. Кляр на пиве: 0,5 стакана пива; 0,5 стакана муки; 1 яйцо; щепотка соли. Наливаем пиво в мисочку, добавляем туда яйцо, соль и постепенно муку. Слегка взбиваем все вилкой до однородного состояния. Все кляр готов, макаем туда кусочки рыбы или мяса и жарим в большом количестве масла...