Житель Павловского Посада и московский шеф-повар Сергей Селиванов предложил землякам пошаговый базовый рецепт на основе пекинской капусты, а также дал советы по безопасности и вариантам для тех, кто предпочитает вегетарианскую версию. Какие продукты потребуются Ингредиенты (на 1 среднюю капусту, около 1–1,5 кг) Пекинская (напа) капуста — 1 шт. (≈1–1,5 кг) Крупная соль (морская или каменная) — ½–¾ стакана (или 2–3% от веса овощей) Вода — 1–2 л (для рассола) Морковь — 1 шт. (по желанию, соломкой) Зеленый лук — 3–4 пера, нарезать вдоль Чеснок — 4–6 зубчиков, измельчить Имбирь — 1–2 см (или 1–2 ч...

Кимчи уже не является чем-то экзотическим для россиян. Это прекрасная альтернатива, например, квашеной капусте. Ферментированные продукты полезны в любом виде, а разнообразие — важный аспект здорового питания. Редакция «Едим Дома» поделилась рецептом кимчи с пекинской капустой — повторить его очень просто. Можно съесть сразу, а можно подождать 2–3 дня до полной засолки. Возьмите 2 кочана пекинской капусты, 1 морковь, 2–3 головки чеснока, ½ стакана рисовой муки, 1 репчатый лук. Также нужны специи: добавьте на свой вкус имбирь, рыбный или соевый соус, перец, соль, сахар...