Куурдак – традиционное блюдо кочевых народов Средней Азии. Оно, с небольшими различиями в рецептуре, издавна готовится казахскими, туркменскими и каракалпакскими скотоводами. В основе куурдака лежит жареное мясо, обычно баранина, с добавлением овощей и пряностей. Для приготовления блюда на 4 порции потребуются такие ингредиенты: - баранина с косточками – 1 кг, - картофель – 1 кг, - лук-репка – 3 головки, - чеснок – 4 зубца, - масло растительное – 30 г, - смесь сухих пряностей – 2 ст. лож., - зелень кинзы – 1 пучок, - перец жгучий, соль – по вкусу...

Очень часто домохозяйки ломают голову: " Что приготовить семье, чтобы и добавки попросили?!" А если нагрянут нежданно родственники или друзья проездом в вашем городе? Приготовьте каурдак! Каурдак- это традиционное блюдо в Средней Азии, а казахи могут есть его каждый день. Но в обиходе это блюдо часто называют бешбармаком, разницы нет. Наверное, вы спросите, что же в этом блюде такого необычного, что если спросить казаха о бешбармаке, он начнет восхвалять это блюдо? Я вас уверю - ничего сверхъестественного, но есть маленькие секреты приготовления о которых я вам расскажу...