Картофель на пару: сколько готовить? Приготовление картофеля на пару является одним из самых здоровых и экологически чистых способов приготовления этого корнеплода. Картофель, приготовленный таким образом, сохраняет большую часть своих питательных веществ и вкуса, а также не требует добавления масла или других жиров. Длительность приготовления картофеля на пару зависит от его размера и сорта. В среднем, мелкий молодой картофель нужно готовить около 15-20 минут, средний – 20-25 минут, крупный – 30-40 минут. Чтобы проверить готовность картофеля, можно проколоть его вилкой: если корнеплод легко проникает внутрь без сопротивления, то он готов...

Кулинарные эксперты нашли самый быстрый способ приготовления картофеля. Представители издания Epicurious и лаборатории Epi Test Kitchen предложили кулинарам забыть про варку и жарку картофеля. В жареном виде корнеплод становится слишком жирным и калорийным. Варка — щадящий способ, но для него требуется много времени и много воды. Пока вы ждете закипания полной кастрюли воды, овощ уже мог бы быть готов. Лучше уж сразу готовить его на пару. Для сравнения, цикл приготовления картошки на пару занимает около 10 минут вместо 20–25 минут при традиционной варке...