Карри — это не просто еда. Это история, культура и целая вселенная вкусов, которая уместилась в одной кастрюле. Слово «карри» у многих ассоциируется с чем-то невероятно острым и ярким, но в Индии этот термин обозначает скорее способ приготовления, чем конкретное блюдо. Карри может быть мясным или вегетарианским, густым или суповым, молочным или томатным. Именно в этом его магия — оно никогда не бывает одинаковым. Но вместе с этим разнообразием приходит и сложность. Попытки приготовить карри впервые...

Можно сказать даже больше, заказывая карри в различных странах можно получить совершенно разнообразные блюда, которые будут отличаться по составу, компонентам, методу приготовления. И на то есть массу причин. Первая из них состоит в том, что карри это по сути не само блюдо, а смесь специй, которая тоже бывает различной. История карри - это история несправедливости по отношению к богатой и разнообразной кухне Индии. Все началось в 17 веке, когда британцы, очарованные индийскими специями и соусами, создали порошок карри как упрощенный экспортный продукт...