Ингредиенты: - 4 карася (примерно по 200 г каждый) - 1 стакан сметаны - 2 столовые ложки майонеза - 1 луковица, нарезанная кольцами - 2 зубчика чеснока, измельченные - 1 столовая ложка лимонного сока - Соль и перец по вкусу - Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения Приготовление: 1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. 2. Подготовьте карасей: удалите чешую и внутренности, хорошо промойте под холодной водой. 3. Сделайте несколько надрезов на каждом карасе для лучшего проникновения ароматов и соусов...

Караси в сметане - это, действительно, классика русской кухни. Высочайшим достижением (или результатом) готовки можно считать блюдо, которое съедается всё, вместе с косточками (ибо они должны просто исчезнуть внутри рыбки). Честно скажу, у меня так не получилось ни разу: хребет всё-таки чувствовался, хотя его без особых проблем доедала кошка или собаки, не поранившись (он был мягким). Но если у вас получится приготовить так, как описывали классики - "чтобы карася съесть, оставив на тарелке лишь две пластинки от головы" - я буду счастлива и буду гордиться вашими талантами...