Жульен — блюдо, занимающее особое место в меню. Имея французские корни (название происходит от способа нарезки julienne — соломкой), оно получило широкое распространение в домашней кухне. Сочетание нежной курицы, ароматных грибов и сливочного соуса под румяной сырной корочкой объясняет его устойчивую популярность. В этом рецепте будет рассмотрен классический подход к приготовлению жульена в порционных кокотницах, с акцентом на отработанную технику и гарантированный результат. · Курица (филе или окорок): 400 г...

Что приготовить, пока идет сезон грибов? Конечно же сочный и нежный жульен с грибами, запеченный под румяной шапочкой из сыра. У нас есть классический рецепт жульена с грибами, и мы им поделимся. Если жульен готовится к праздничному столу, то нужно подгадать так, чтобы блюдо подавалось прямо из духовки. Рецепт жульена позволяет все подготовить заранее и отправить блюдо в духовку, когда гости уже будут сидеть за столом. Через 15-20 минут они смогут отведать грибной жульен с пылу с жару. Что нужно для жульена? Основа блюда — грибы, можно взять как свежие, так и замороженные...