Рецептов жюльена множество. Его готовят с курицей и грибами, со сметаной или сливками, запекают в духовке или делают на сковороде. Но Лариса Рубальская предлагает классический вариант — жюльен с грибами и луком под соусом бешамель, да ещё и с аппетитной сырной корочкой. Споры о том, как правильно писать — «жульен» или «жюльен», иногда заводят кулинаров в неожиданные дебри. Об этом немного ниже, после первого рецепта. В этой статье их будет два : с белыми грибами ( допускается замена на шампиньоны) от Ларисы Рубальской и другой вариант - с курицей и шампиньонами...

Жюльен с грибами — это горячая, ароматная и нежная закуска, которая готовится из обжаренных грибов и лука в сливочном соусе, запечённых под сырной корочкой. Блюдо подают в небольших формочках — кокотницах, но можно использовать любую жаропрочную посуду. Приготовить жюльен...