Жюльен из курицы и грибов — это блюдо, в котором французская кухня встречается с русской. Несмотря на название, жюльен — это блюдо восточноевропейской кухни, которое готовят, обжаривая небольшое количество муки на горячей сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета и добавляя топлёное сливочное масло. Последний способ напоминает мне французскую «ру» — традиционное загущающее средство для классических французских соусов и подливок. Мука не только слегка загущает соус, но и придаёт блюду такой насыщенный вкус, что вам обязательно захочется добавки...

Блюдо очень вкусное. Мои сразу все съели за один раз. Теперь буду готовить двойную порцию. Куриное филе отварить до готовности. Пока варится курица, мелко порежем лук. Грибы мелко порезать. На разогретую сковороду налить растительное масло, мелко нарезанный лук. Обжаривать лук  до полупрозрачного состояния. К луку добавить шампиньоны, обжаривать до тех пор, пока не испарится влага (примерно 10 минут). Куриное филе достать из кастрюли и дать остыть. Бульон не выливайте, он нам пригодится. Куриное филе порезать небольшими кубиками...