У меня начинается жаркое время — сезон заготовок на зиму. Не могу сказать, что сильно люблю это время, так как приходится переработать большое количество ягод и фруктов в короткий промежуток времени. Но зато потом зимой я кайфую, когда открываю очередную баночку домашнего джема. Чтобы как-то упростить себе жизнь, я стал готовить быстрый джем. Делаю его на основе пектина. Пектин — это натуральный загуститель, который делают из яблок и цитрусовых. Благодаря пектину, джем получается густой даже с минимальным количеством сахара...

Ингредиенты: - 400 г свежих ягод (малина, клубника, черника, земляника или смесь) - 200 г сахара - сок одного лимона Инструкции: 1. Переложите ягоды в большую кастрюлю и размягчите их с помощью вилки или толкушки для картофеля. 2. Добавьте сахар и лимонный сок. 3. Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. 4. Варите ягоды на среднем огне, помешивая время от времени, пока масса не загустеет и не превратится в джем...