Есть в яблочном джеме особая магия: открываешь баночку зимой и вдруг оказываешься среди летних садов, где солнце скользит по яблоневым веткам, а в плетёных корзинах пахнет свежим урожаем. Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины, режем кусочками. Форма и размер не имеют значения, ведь при варке они всё равно превратятся в мягкую основу. Складываем яблоки в кастрюлю, всыпаем сахар, вливаем воду. Если вы любите ароматное варенье, положите щепотку корицы или немного лимонной цедры. Ставим на средний...

У меня начинается жаркое время — сезон заготовок на зиму. Не могу сказать, что сильно люблю это время, так как приходится переработать большое количество ягод и фруктов в короткий промежуток времени. Но зато потом зимой я кайфую, когда открываю очередную баночку домашнего джема. Чтобы как-то упростить себе жизнь, я стал готовить быстрый джем. Делаю его на основе пектина. Пектин — это натуральный загуститель, который делают из яблок и цитрусовых. Благодаря пектину, джем получается густой даже с минимальным количеством сахара...