Кабачковая икра полезна благодаря содержанию витаминов, минералов и пищевых волокон. Это блюдо изготавливается из натёртых или протёртых кабачков, что позволяет сохранить полезные свойства этого овоща.  Утверждают, что: от икры кабачковой польза для желудочно-кишечного тракта. Кабачковая икра содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, что способствует нормализации работы кишечника, улучшает перистальтику и помогает в профилактике запоров. Икра кабачковая легкоусвояемый продукт, который разрешен при многих заболеваниях ЖКТ...

Подробный пошаговый рецепт кабачковой икры, максимально приближенной к вкусу из советского магазина. Для достижения того самого узнаваемого вкуса и консистенции важно соблюдать последовательность и технологию приготовления. Вам потребуется: Подготовка овощей Кабачки тщательно вымыть. Если кабачки молодые, с тонкой кожицей, то чистить их не нужно. У зрелых кабачков с грубой кожурой необходимо срезать кожицу и удалить семена. Натереть кабачки на крупной терке или пропустить через мясорубку с крупной решеткой...