Кабачковая икра популярная, лёгкая для организма и полезная закуска из овощей. К тому же икра из кабачков бюджетный продукт. В сезон кабачки стоят копейки, а у себя на огороде при желании их можно вырастить очень много, так как кабачки – растение урожайное. Да и вообще это наш национальный продукт. Как рассказывал один юморист (а именно Михаил Задорнов) о том, как к нему в гости приехал товарищ – американец. Задорнов угощал гостя, в том числе кабачковой икрой, которая ему очень понравилась. Он потом...

Сегодня будем заготавливать впрок домашнюю овощную икру. Икра приготовлена из кабачков и баклажанов без томатов или томатной пасты. Почему, спросите вы? Просто у некоторых членов нашей семьи на помидоры аллергия, и я обойду этот овощ стороной...