Грибную икру я обычно готовлю тогда, когда лесных грибов набралось много, а жарить их с картошкой уже не хочется. Получается густая ароматная закуска, которую можно намазать на хлеб, подать к картофелю или использовать как начинку для пирожков. Для икры хорошо подходят белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята и другие. Здесь есть важное правило: лесные грибы нельзя готовить по одному универсальному способу. Некоторые виды требуют предварительного отваривания или другой специальной подготовки...