Рыба язь из семейства карповых. В молодом возрасте ее представителей называют подъязками. Описание и образ жизни язя Распространение  Эта рыба в разной степени концентрации представлена почти во всех водоемах Европы. Исключением являются южные и юго-восточные ее регионы. В России рыба встречается на большей части территории. Отсутствует только в регионе Якутии и восточной части страны. Язь населяет реки северной части Каспийского бассейна (Волга, Эмба, Урал). Живет рыба в реках, которые впадают в Черное море (от Кубани до Дуная)...

В мире коронавирус и кризис, а у нас началась весенняя рыбалка. В этот раз попался шикарный язь - чуть больше килограмма весом. Рецептов блюд из язя - множество, но в этот раз решено приготовить из него рыбу "Хе". Вкуснейшее блюдо получается. Ещё в студенческую пору этот рецепт мне рассказал студент-кореец. Не только рассказал, но и угостил готовым блюдом. Готовил он из селёдки и мне тогда казалась она вкуснейшее рыбной закуской (тем более под пиво, в студентческой общаге... =) ). Сейчас готовлю в основном из речной рыбы: толстолобик, язь, жерех, щука, судак, сазан...