У язя довольно высокие вкусовые качества, поэтому он часто становится объектом кулинарных изысканий рыболовов и людей, любящих побаловать себя рыбой. Основной недостаток его мяса – наличие мелких костей, однако он может нивелироваться при приготовлении. По вкусу рыба язь напоминает карпа. Его мясо имеет белый или слегка желтоватый цвет и калорийность в 117 ккал. В составе много (18,2%) белков, почти отсутствуют (0,3%) жиры и нет углеводов. Есть в рыбе хром, никель, молибден, фтор, железо и витамин РР...

Если у вас нет глиняных горшочков для приготовления настоящего жаркого, не огорчайтесь. Оно прекрасно готовится в узелках из фольги, сделанных своими руками. При этом, времени для его приготовления требуется намного меньше, чем если бы жаркое готовилось в горшочках. Что касается вкуса, то жаркое получается таким же наваристым, разваристым и очень вкусным! Понадобится: Приготовление. Начнём с нарезки мяса. Уберите все прожилки и нарежьте мясо крупными кусочками 5х5 см. Положите мясо в глубокую ёмкость...