Воздушные блинчики, похожие не суфле Пышные японские панкейки или fluffy pancakes — тренд, который давно гуляет по социальным сетям и меню модных кофеен, но актуальности не теряет. Внешность у них и правда фотогеничная: пухлые как подушечки, с румяной корочкой и воздушной сердцевинкой. Кто-то называет их «хлопковыми», по аналогии с японским чизкейком, но это не совсем так, больше в этих блинчиках подкупает не глянец, а воздух, по текстуре они похожи на высокий омлет из детского сада. Главный секрет приготовления панкейков — во взбитые в плотную пену яичные белки подмешивают совсем немного муки...

Пышные, с божественным ароматом бисквита, панкейки по-японски – это потрясающие оладьи, которые поразят даже самого требовательного гурмана с первого укуса. Воздушные, как перышко, и нежные панкейки имеют внутри пористую рыхлую текстуру и румяную корочку. В нашем рецепте есть несколько секретов, используя которые воздушные панкейки получатся с первого раза и очень быстро. А чтобы добиться воздушности и нежности, необходимо правильно сделать тесто. Именно этот этап займет большую часть времени и усердия...