Холодец, он же студень, является полезным и сытным блюдом. Он представляет собой застывший желеобразный мясной бульон с добавлением мяса, овощей и яиц. Холодец – это сытное и полезное блюдо, которое относительно легко приготовить...

Без холодца не обходится практически ни одно застолье. Но можно побаловать себя этим блюдом и в будний день.

Холодец – любимое блюдо многих россиян, которое часто готовят на праздники. Вкусно и полезно! Может быть готовить его чаще, чем пару раз в год? Секреты приготовления идеального холодца раскрывает наш эксперт - заведующий лабораторией кафедры технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ Камиль Валеулов. Какое мясо взять? Для приготовления холодца должны использоваться те части туши, в которых достаточно коллагена (белок, содержащийся в соединительной ткани: в сухожилиях и хрящах, в коже и костях), например, свиные и говяжьи ножки, говяжьи хвосты, свиные уши...

Холодец – это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое приготавливается из мяса, а более точно из говяжьих или свиных ног. Холодец может быть нежной и ароматной закуской или основным блюдом на праздничном столе. Традиционный рецепт холодца включает такие ингредиенты, как свиные или говяжьи ноги (ножки), лук, морковь, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Кроме того, для доступности многие добавляют мясные отходы, такие как говяжья хвостовая кость или свинина. Для начала мясо...