Существуют десятки разных рецептов, как приготовить харчо. Помимо классического харчо по-грузински, где используются орехи и тклапи, есть упрощенные версии блюда. Например, с говядиной, рисом и помидорами, с добавлением ткемали. Попробуем приготовить вместе? Совет! Для бульона можно взять говядину или баранину...

Приготовить суп харчо с говядиной и рисом по классическому рецепту не так-то просто. Чтобы все сделать в нужной последовательности и не забыть все положенные специи, составили для вас пошаговый рецепт. Ингредиенты: Говядину отварить до готовности, обязательно снимая пену. Бульон процедить через марлю, мясо срезать с кости, разделать на порции. В горячий бульон засыпать промытый рис и посолить. Когда закипит, вернуть в кастрюлю мясо. Через четверть часа положить томатную пасту. Параллельно пассеровать репчатый лук в масле до прозрачности, добавить муку, обжаривать, пока смесь не зарумянится...