Грузинский суп харчо — это наваристое блюдо с мясом, рисом и орехами. Делимся классическим рецептом сытного деликатеса. Ингредиенты Способ приготовления Промойте мясо, срежьте с кости. Отварите бульон с луковицей и перцем (потребуется около 1,5 часа). Готовый бульон процедите. Промойте рис и замочите на 15 минут. Засыпьте в бульон и варите 15 минут. Нашинкуйте лук, пассеруйте с маслом в сковороде до прозрачности. Добавьте размятые томаты, паприку, перец и хмели-сунели, перемешайте. Влейте ткемали и томатную пасту, досыпьте измельченный чеснок...

С моей публикации о харчо, прошло несколько месяцев. Тогда я и не собирался публиковать рецепты. Т.к. это мое личное и я не ресторатор. И возможно мои рецепты экономически не выгодны даже этническим ресторанам и кафе. Я уже опубликовал кучу рецептов других грузинских блюд, сегодня приготовим с вами Харчо! Но по моему обычаю, как всегда немного истории и пояснений. Иначе будет не верно и не вкусно! Согласно исследованиям, название "харчо" (ხარჩო) происходит от мегрельского "хар" (ხარი - бык, говядина) и "чо" (ჩო - бульон, отвар), что прямо указывает на основу блюда...