Соль за час до духовки — и говядина с овощами выходит сочнее, хотя должна бы сохнуть. Стоять над плитой не придётся: работу сделает духовка, а мясо потом разберётся вилкой на волокна. Стоять над плитой не придётся — работу сделает духовка. Дальше расскажу, почему соль в начале работает на нас, как понять, что говядина готова, и один приём, который многие пропускают, — он ближе к концу. Коротко: говядина, картофель, лук, морковь, перец. Всего 3 часа 20 минут, активных — 35 минут. Выход — 6 порций...