Немногие блюда могут похвастаться такой же богатой историей и географией распространения, как долма. Это кушанье, представляющее собой нежную начинку, завернутую в виноградный лист, является настоящим символом гостеприимства и кулинарного мастерства народов Кавказа, Ближнего Востока и Балкан. Его готовят по особым случаям, им гордятся и его бесконечно совершенствуют, передавая секреты из поколения в поколение. Сегодня мы приглашаем вас в увлекательное путешествие по миру долмы: изучим ее корни, освоим классические рецепты и научимся заготавливать вкус лета на зиму...

Голубцы – любимое многими блюдо. Оно представляет собой мясной или овощной фарш, завернутый в отваренный капустный лист. Тушится часто в томатном или сметанном соусе. Классический рецепт голубцов – фарш с рисом, завернутый в капустный лист и тушенный в сковороде. Это исключая ленивые голубцы. Казалось, что может быть проще приготовить голубцы?! Но на деле, когда вы начинаете их формировать, может возникнуть ряд вопросов. Например, как сделать так, чтобы они не разваливались? Как правильно подготовить капусту, чтобы она не треснула во время формирования? И так далее...