Немногие блюда могут похвастаться такой же богатой историей и географией распространения, как долма. Это кушанье, представляющее собой нежную начинку, завернутую в виноградный лист, является настоящим символом гостеприимства и кулинарного мастерства народов Кавказа, Ближнего Востока и Балкан. Его готовят по особым случаям, им гордятся и его бесконечно совершенствуют, передавая секреты из поколения в поколение. Сегодня мы приглашаем вас в увлекательное путешествие по миру долмы: изучим ее корни, освоим классические рецепты и научимся заготавливать вкус лета на зиму...

Голубцы одно из любимых блюд у взрослых и детей. Что может быть проще, чем завернуть подготовленный фарш в лист капусты, слегка обжарить его на растительном масле, а затем отправить тушится в ароматном соусе. Как и где появились первые голубцы? Считается, что голубцы родственники долмы. В Турции и Многих странах Кавказа вместо капусты для заворачивания используют листья винограда. В 14-15 веках в Белоруси и Литве тоже начали готовить долму, но вскоре заменили листья винограда на более привычный продукт - капусту...