Голец – красная рыба благородного семейства лососевых. Этот хищный обитатель рек и озер давно завоевал сердца любителей рыбы благодаря своим вкусовым качествам, приемлемой цене и практически полному отсутствию жесткой чешуи. Чистить гольца одно удовольствие, а вот о секретах приготовления мы расскажем подробнее. Какой голец на вкус? По вкусу голец напоминает скумбрию. Только вот жира в ней куда меньше. Вообще по содержанию жира голец признан самым обезжиренным среди всех представителей семейства...

Рецепт жареного голца Ингредиенты: Приготовление: 1. Подготовка рыбы: - Вымойте тушку голца под холодной водой, удалите остатки чешуи, если они есть, и хорошо просушите рыбу бумажными полотенцами. - Удалите внутренности и жабры, если они не были удалены ранее. - Обрежьте голову и хвост (по желанию), хотя можно оставить рыбу целиком. - Нарежьте рыбу на порционные куски (по 2-3 см толщиной). 2. Приготовление панировки: - В небольшой тарелке смешайте муку с солью и черным молотым перцем...