Правильный домашний бургер никак нельзя назвать фастфудом. Он не отвечает основным характеристикам фастфуда: быстрое приготовление из частично готовых ингредиентов или полностью готовых, причем обязательно промышленного производства. Не только быстрое приготовление, но и быстрое поглощение, зачастую на ходу. Основной смысл фастфуда – не успеть понять что съел (это лишнее), получить дозу калорий и бежать дальше. С домашним бургером все наоборот. На приготовление нужно потратить немало времени, ингредиенты нужно выбрать самостоятельно, да и на ходу такой гамбургер есть сильно проблематично...

Бургер давно перестал быть просто «быстрой едой». Сегодня это — символ кулинарного творчества, сочетания простых ингредиентов и правильной техники. В ресторанах за бургер могут просить немалые деньги, но на самом деле его можно сделать у себя дома так, что получится вкуснее любого фастфуда. Разберёмся по шагам, из чего состоит идеальный бургер и как его собрать. 1. Основа любого бургера — булочка Булочка не должна перебивать вкус начинки, но при этом быть мягкой и упругой, чтобы удерживать сок от котлеты...