Слушайте, а вы когда-нибудь задумывались, почему судак считается королем наших пресных вод? Мясо у него нежное, костей — раз-два и обчелся, а уж если знать подход, то домашний ужин превращается в поход в мишленовский ресторан. Но вот незадача: многие боятся его пересушить. Мол, рыба постная, чуть зазевался — и грызи потом «подошву». На самом деле, всё гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Давайте разберемся по полочкам, как приготовить филе судака в духовке? Прежде чем бежать к плите, нужно выбрать правильную «базу». Если у вас в руках свежайшее филе, считайте, полдела сделано. Главное правило — не забивать вкус рыбы лишними специями...