Филе бедра курицы — самая сочная часть куриной тушки без кости и кожи. В нем больше жира и соединительной ткани, чем в грудке, поэтому мясо хорошо переносит обжаривание, тушение и запекание. Из филе бедра курицы можно приготовить нежные стейки с розмарином, мясо в сливочно-чесночном соусе, запеченное филе с корочкой и полноценное блюдо с картофелем и овощами. Как сохранить сочность мяса, правильно выбрать охлажденный продукт и определить готовность с помощью термометра, — в материале РИА Новости...