Моя страстная любовь к сыру Филадельфия началась… нет, не с роллов Филадельфия, хотя их я тоже уважаю. Она началась когда-то давно, когда я впервые приехала и поселилась в городе Альба на севере Италии, чтобы начать свое обучение, в ближайшем Carrefour, нашла в сыр Филадельфия с трюфелем, и влюбилась. С тех пор я по всей Италии ищу этот сыр, но найти его не так-то просто, видимо Пьемонт - родина трюфелей, и сыр с ними заканчивается, не выезжая за его пределы.  В апреле на выставке Vinitaly-2019 мне подарили трюфельное масло...

Сливочный сыр очень вкусный, он используется во многих рецептах, да и просто с ним получаются замечательные бутерброды для завтрака. Его не всегда можно купить в наших магазинах. Так почему бы не приготовить его дома! Нам понадобятся: молоко (не ниже 3,2% жирности) - 4 л. столовый уксус - 1/2 стакана соль - щепотка жирные сливки (35% жирности) - 273 мл вода - при необходимости 1. Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь выше среднего. Нагреваем примерно до 70 С, не доводя до кипения! 2. Когда молоко станет горячим, добавьте столовый уксус...