Нажмите чтобы перейти: В глубокую вместительную посуду насыпаем 2 столовые ложки муки. Берем ее из общего количества. Сюда же немного сахара, так же из общего состава. И все дрожжи. Молоко доводим примерно до 40 градусов. Заливаем им дрожжевую смесь. Не перегрейте молоко! Если оно будет горячим, дрожжи просто «погибнут». Но и в противном случае, если оно будет холодным, дрожжи вовсе не «проснутся». Поэтому должна быть золотая середина примерно 35-40 градусов. Это идеальная среда для работы дрожжей...

Очень важно при работе с дрожжевым тестом, чтобы в комнате не было сквозняков. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 800 граммов теста. Если у вас нет свежих дрожжей, вы можете заменить их сухими в соотношении 1:3, то есть 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. Если у вас в рецепте указано 30 г свежих - их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч...