Золотистые снаружи, нежные внутри и с аппетитным ароматом жареного картофеля — именно такими должны быть настоящие домашние драники. Чтобы картофельные оладьи получились с хрустящей корочкой, не разваливались на сковороде и не впитывали слишком много масла, достаточно знать несколько простых секретов. Рассказываю, как приготовить вкусные драники из картошки из доступных продуктов. На 3–4 порции понадобится: Шаг 1. Подготовьте картофель. Картофель очистите, промойте и обсушите. Для драников лучше выбирать крахмалистые сорта: они помогают оладьям держать форму и дают аппетитную корочку...

Плотная корочка, сочная начинка, и ни одной трещины. Состав здесь ровно тот, что обещан: картошка и фарш. Килограмм картофеля, 400 г свино-говяжьего фарша, лук, яйцо и немного муки. Больше ничего не нужно. Картофельная масса работает как тесто: держит форму и даёт корочку. Мясная середина добавляет сочности. Внизу три привычки, из-за которых драники рвутся, и приём, который спасает начинку. Коротко: картофель, свино-говяжий фарш, лук, яйцо, мука. Общее время — 50 минут, выход — 8–10 штук. Ингредиенты:...