Буженина — это запеченное особым образом мясо, обычно свиной окорок. Оно имеет приятную корочку и остается сочным и нежным внутри. Подойдет для мясных нарезок и бутербродов. Как приготовить деликатес дома, расскажу подробно. Читайте дальше! Выбор мяса Традиционное мясо для буженины — это свиной окорок. Можно взять шею или лопатку. Главный критерий — наличие небольшого слоя жира снаружи и «правильная» форма куска. Он должен быть равномерной толщины, прямоугольный на срезе, чтобы мясо равномерно пропеклось, а нарезка буженины получилась красивой...

Буженина – универсальное блюдо, которое можно приготовить из чего-угодно – лопатки, шейки или даже окорока. Кроме того, существует масса рецептов, что позволят изменить вкус любимого и такого простого блюда до неузнаваемости...