Жаркое — то самое блюдо, которое кажется простым, но у каждой хозяйки получается по-разному: у кого-то мясо суховатое, у кого-то картофель разваливается в кашу. Разберём, как приготовить классическое жаркое так, чтобы мясо было мягким, картофель — рассыпчатым, а соус — густым и ароматным. Что нужно для настоящего жаркого Секрет №1: правильная подготовка мяса Секрет №2: зажарка — основа вкуса Переложите зажарку к мясу в кастрюлю. Секрет №3: правильная последовательность закладки Это момент, который чаще всего решает, получится картофель рассыпчатым или превратится в кашу...