Дикий рис, который также называют индийским, набирает популярность среди сторонников здорового питания. Врач-нутрициолог Ольга Деккер рассказала, как правильно его готовить. По словам эксперта, дикий рис изготавливают из травянистых растений рода Zizania. В отличие от белого риса, дикому требуется более долгий и сложный процесс производства, что в конечном итоге делает его более полезным для здоровья. Врач объяснила, что дикий рис предпочтительнее белого, поскольку обладает низким гликемическим индексом и содержит в своем составе железо, цинк, магний, калий, фосфор, марганец, а также такие антиоксиданты, как феруловая кислота, кверцетин, апигенин...