Дамляма — это настоящая жемчужина узбекской кухни, сытное и невероятно ароматное блюдо из мяса и овощей, которые томятся в собственном соку. Его название происходит от тюркского слова, означающего «тушеное-пареное», и вы встретите множество вариаций: дамлама, думляма, димляма, дымдама...