Чизкейк — это не просто десерт. Это символ уюта, праздника и умения удивить гостей. Многие думают, что приготовить его дома сложно: нужна духовка, водяная баня, специальные формы. Но есть рецепты, которые не требуют ни духовки, ни сложных манипуляций. Давайте разбираться, как сделать идеальный чизкейк дома. История чизкейка насчитывает тысячи лет. Ещё в Древней Греции готовили десерт из творога, мёда и муки — его подавали атлетам на Олимпийских играх. Позже рецепт попал в Европу, где трансформировался в современный чизкейк на основе сливочного сыра...

Для этого чизкейка не нужны ни духовка, ни плита. Основу не запекаем, масло топим в микроволновке, а творожную массу готовит закрытая чаша мультиварки. Творог в холодильнике есть всегда, а водяная баня не каждый день. В мультиварке чизкейк выходит плотным, но нежным: чаша закрыта, пар не выходит, верх не трескается, если не хлопать крышкой. И всё же один момент решает текстуру. Пропустите его, и творожная масса осядет к центру. Об этом ближе к концу, а сначала рецепт и пара кухонных хитростей. Коротко: творог, яйца, сахар, сметана и печенье...