Обожаю грузинскую кухню, это моя маленькая слабость! Один раз попробовал и влюбился во все эти харчо, лобио, хачапури, сациви, хинкали и чахохбили! Мы живем в Сочи, здесь проживает много грузин, армян, турок и даже греков, поэтому и кухня во многих кафе и ресторанах здесь тоже аутентичная. Меня многие спрашивают, почему я пишу в названиях, что рецепту меня научил друг грузин или друг из Армении? Отвечаю один раз, чтобы не возвращаться к этому вопросу - потому что живем мы в Сочи, думаю тут все...

Когда-то, когда-то давно классический чахохбили готовили из фазана. Но сегодня это блюдо готовят,как правило, из курицы. Это может быть целый цыпленок, разделанный на части. А можно взять только бёдрышки (или только голени) и приготовить из них. Здесь дело вкуса и личных предпочтений. Я сегодня взяла две тушки домашних курочек, разделала их на небольшие кусочки, сняла кожицу (самые костлявые части-такие как спинку, и эту самую кожицу я оставила на бульон для супа). И так, что нам понадобится: - курица 800гр - репчатый лук 1шт - болгарский перчик 1шт - помидоры 2шт - томатная паста 2ч...