Чёрный рис - ketan hitam - содержит много белков, углеводов, а также железо. Его, обычно, готовят как десертный продукт - в виде сладкой каши, для начинок выпечки, используют в качестве вкусовой добавки для молока. В этой статье я дам простой рецепт приготовления чёрного риса в виде каши. Она может быть и отдельным блюдом, а также является отличным дополнением к мелким зелёным бобам и каше сумсум (ссылка на рецепт внизу статьи). Понадобится: Чёрный рис Пальмовый сахар Сантан или молоко Можно добавить листик пандана по желанию...

Рис чаще всего ассоциируется с азиатской кухней. Эта каша является основой рациона многих жителей мира. Самый популярный сорт, то есть белый, можно купить в любом магазине. Есть и другие, менее известные виды, такие как коричневый или жасминовый рис. Наименее популярным является черный рис, который даже в Среднем царстве был зарезервирован только для императора, поэтому быстро получил название «запретный рис». Это стоит того, потому что оно обладает уникальными полезными свойствами. Для чего можно использовать черный рис? Как получить из него муку без глютена? Давайте выясним...