Классический рецепт Чахохбили из свинины относится к первому типу блюд. Само слово означает рагу, в которое, в начале пути, добавлялся фазан. Позже, с различными изменениями в кухне, стали добавлять курицу и различные сорта птицы. Сейчас же такую еду можно приготовить как самому, так и в ресторане, а точнее заказать у шеф–поваров. Рецепт рагу несложен, а главное, что получается изысканное блюдо с индивидуальным вкусом. Приготовить такое блюдо в домашних условиях не составит труда. Рецепт таков...

Свинину нарежьте средними кусочками, примерно 3х3 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте мясо до румяной корочки, регулярно помешивая, чтобы оно равномерно подрумянилось со всех сторон. Затем переложите обжаренное мясо в миску и отставьте в сторону. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте его в ту же сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте до золотистого цвета в остатке масла и жира от свинины. Добавьте к луку измельченный чеснок и готовьте ещё пару минут, пока чеснок не отдаст свой аромат...