Когда-то, когда-то давно классический чахохбили готовили из фазана. Но сегодня это блюдо готовят,как правило, из курицы. Это может быть целый цыпленок, разделанный на части. А можно взять только бёдрышки (или только голени) и приготовить из них. Здесь дело вкуса и личных предпочтений. Я сегодня взяла две тушки домашних курочек, разделала их на небольшие кусочки, сняла кожицу (самые костлявые части-такие как спинку, и эту самую кожицу я оставила на бульон для супа). И так, что нам понадобится: - курица 800гр - репчатый лук 1шт - болгарский перчик 1шт - помидоры 2шт - томатная паста 2ч...

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем готовить национальное грузинское блюдо чахохбили – рагу из мяса птицы. Первоначально для его приготовления брали фазана (отсюда, кстати, и название - в переводе с грузинского «хохоби» - «фазан»). Но в настоящее время чаще всего используют домашнюю птицу - кур, индеек. Принцип приготовления простой. Кусочки птицы обжаривают на сковороде (предпочтительно сухой), а затем тушат в томатном соусе с добавлением лука, специй, пряных трав и чеснока. Воду в это блюдо не добавляют, вполне достаточно сока, который дают помидоры...