Для приготовления брынзы дома потребуется: Шаг 1: Нагрейте молоко Перелейте молоко в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до температуры 32-33 градусов Цельсия. Шаг 2: Добавьте фермент и кальциевый хлорид Смешайте фермент и кальциевый хлорид вместе в миске и добавьте в нагретое молоко. Хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут для свертывания. Шаг 3: Разрежьте сверток Когда молоко свернется, разрежьте сверток на кубики размером примерно 1-1,5 см. Шаг 4: Подготовьте брынзу к солению Переложите свернутые кубики в форму, куда желательно предварительно стряхнуть соль, чтобы не прилипала...

Этот сыр имеет кисло-соленый вкус. Готовят его из коровьего или козьего молока. Брынза считается калорийным продуктом, но вместе с тем в нем содержится очень много белка и кальция. Благодаря употреблению в пищу брынзы волосы станут шелковистыми, а кожа бархатистая. Подготовка Рекомендуется брать свежее козье или коровье молоко. И необходимо, чтобы оно простояло хотя бы сутки после доения в холодильнике. Но больше трех суток молоко не должно стоять. Если нет возможности взять свежее, то можно брать пастеризованное...