Классический рецепт Болоньезе (Ragù alla Bolognese) — это не просто «фарш с помидорами», а долгое томление мяса в молоке и вине. Настоящий соус требует времени, но результат стоит усилий Вот проверенный пошаговый рецепт. В Италии не подают болоньезе со спагетти! Длинную лапшу неудобно смешивать с крупным мясным рагу...