Мясо кролика — замечательный деликатес. Особенно если не покупать в магазине «кролика в мешке», не ведая его возраста и условий фермерского ухода, а иметь поголовье в собственном хозяйстве. Однако и приготовить мясо можно разными способами. Для забоя выбирают мясистого кролика возрастом более полутора лет. Но не слишком старого, чтобы мясо не было жестким. За сутки перед забоем кролика не кормят и по возможности не дают пить. Лучше всего пускать в забой кроликов-самцов родом из своего хозяйства. Самок следует беречь для будущих кролений...